紹　介

煮干し、焼干しなどでじっくり作ったスープが持ち味。どんぶりの底まで透き通って見えるこのスープが、各店の自家製麺と絡みあい、絶妙の味を生み出している。チャーシュー、海苔、メンマ、かまぼこなど定番の具のほかに、スープの浸み込んだ麩が旨い。