秋田の味| 秋田県観光総合ガイドあきたファンドッとコム

秋田をドライブしていると、あちこちで見かけるビーチパラソル。これが「ババヘラアイス」の目印。シャーベット状のアイスを、ババ（おばあさん）がヘラでコーンに盛りつけるところからこの名がついた、秋田の名物。昔懐かしいあっさりとした味わいです。

炊いたご飯をスリコギでつぶしてこねる。それを串に巻き付けて、表面がほんのりキツネ色になるまで焼く。鶏ガラのダシに鶏肉とゴボウと舞茸を入れ、塩と醤油で味をととのえる。そこに３つ切りにしたきりたんぽやネギ、セリなどを加えて煮すぎないうちに食べる。