紹　介

独特のぬめりと、つるりとした触感が特徴。さっぱりと三杯酢や生姜醤油で酒肴に、また鍋でいただくとおいしい。別名「ぬなわ」と呼ばれ、夏の季語として使われているほど古い歴史があり、県北部の山本町はジュンサイ生産量日本一を誇る。