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昔は粟餅に餡を入れ大福にし、冠婚葬祭には欠かせないものだった。
正月に餅米と合わせたのし餅を作って食べたものである。 |
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| 正月 他 |
 (四人前) |
| 粟 |
100g |
| もち米 |
35g |
| 落花生 |
25g |
| きな粉 |
35g |
| 砂糖 |
15g |
| 塩 |
少々 |
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| (1) |
粟ともち米は前日からといでおく。 |
| (2) |
(1)を蒸し、半分位蒸けたら落花生をさらしの袋に入れ一緒に蒸す。 |
| (3) |
餅つき機械で粟ともち米をつき、つきあがった頃に落花生を混ぜる。まんべんなく混ざったら機械を止め、のし餅にする。 |
| (4) |
硬くなってから適当な大きさに切り、焼いて食べる。 |
| (5) |
焼いた餅にきな粉をつけて食べる。 |
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| ・ |
落花生は硬い布袋に入れて蒸すとよい。 |
| ・ |
粟餅は、主食である。
魚、肉、卵、大豆製品の蛋白質食品のいずれかの料理や野菜の料理と一緒に食べる。 |
| 協力 上小阿仁村食生活改善推進協議会 |
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