 |
 |
昔から、火をたいている時期に作る料理とされ、お正月やお祭りの時に作る。
まきストーブでの作り方を紹介する。 |
 |
| 冬 |
 (8〜10人前) |
| 豆腐 |
4丁 |
| 卵 |
4個 |
| 砂糖 |
400g |
| 塩 |
少々 |
| サラダ油 |
少々 |
まきストーブに入れる木は、杉を使用
蓋に置き火をおける専用のなべ |
 |
| (1) |
熱湯を入れたボールに豆腐4丁を入れ、15分程つけておく。 |
| (2) |
豆腐をさらし袋に入れ、しぼって水気をとる。 |
| (3) |
すり鉢でする。すりながら卵を一個づつ入れていく。続いて、塩、砂糖を入れる。 |
| (4) |
なべをあらかじめ熱して、サラダ油をぬる。 |
| (5) |
ヘラを使って、なべに入れ、平らにする。 |
| (6) |
蓋をしてまきストーブにかける(40分位)。蓋のうえに置き火をおく。 |
| (7) |
できたら一昼夜おいて冷ましてから取り出す。 |
 |
| ・ |
杉の木を使って、ゆっくり焼く。(火力のある木はだめ) |
| ・ |
砂糖は甘ければ減らす。 |
| ・ |
県内のスーパー等でも市販されている。 |
| 協力 琴丘町食生活改善推進協議会 |
 |
|
