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小麦粉に玉子を混ぜて巻くことから麦巻きという。
昔は、玉子は貴重品であり、麦巻きは、ひな祭りや重箱に詰めて運動会に持っていった。 |
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| 季節に決まりはない |
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| 小麦粉 |
1カップ |
| 玉子 |
2個 |
| 砂糖 |
1カップ |
| 塩 |
少々 |
| 水 |
3/4カップ |
| 油 |
適量 |
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| (1) |
玉子をボールに入れ、割りほぐし、水を加えてよく混ぜる。
小麦粉、砂糖、塩を加えてさらに混ぜる。 |
| (2) |
フライパンを熱し、うすく油をひき(1)を少量、うすく流し入れる。 |
| (3) |
表面がブツブツして乾きかけたら手前にまき、厚焼き玉子をつくる要領で(1)を数回にわけて、流し入れて焼き、巻いていく。 |
| (4) |
熱いうちに巻きすで形を整え、冷めてから切り分ける。 |
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砂糖や玉子の量は、好みで加減する。 |
| 協力 昭和町食生活改善推進協議会 |
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