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お正月のお節料理のひとつとしてよく作られる。
真ダラの生たらのこを使用する。秋田県では定番の料理。
子どもからお年寄りまで好まれる。 |
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| 冬 |
 (四人前) |
| ごぼう |
2本(300g) |
塩 |
2g |
| 糸こんにゃく |
1袋 |
サラダ油 |
大さじ1弱 |
| 生たらのこ(真ダラ) |
200g |
酒 |
大さじ1 |
| にんじん |
小1本 |
砂糖 |
大さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ1強 |
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| (1) |
ごぼうはさきがけに刻んであく抜きをしてゆでる。 |
| (2) |
にんじんは千切りにする。 |
| (3) |
こんにゃくは食べやすい長さに切りさっと茹でる。 |
| (4) |
フライパンにサラダ油をひき、にんじん、ごぼう、こんにゃくを炒め、生たらのこを加える。 |
| (5) |
砂糖、塩、酒、醤油を加え、味を整える。 |
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| ・ |
お好みに合わせて、椎茸、さやいんげんの千切りを入れるとさらにおいしい。 |
| 協力 東由利町愛育会 |
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