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| 上新粉をこねて、南蛮(とうがらし)の形に作ることから「なんばこ」と言われるようになった。お茶うけに。 |
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| 特に季節はない |
 (四人前 100本分位) |
| 上新粉(うるち米) |
500g |
ベーキングパウダー |
小さじ1 |
| 卵 |
2個 |
マーガリン |
10g |
| 塩 |
2g |
水 |
200cc |
| 黒ごま |
小さじ1 |
揚げ油 |
適量 |
| 砂糖 |
1カップ |
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| (1) |
鍋にマーガリンを入れ、弱火にかけて溶かす。 |
| (2) |
溶けたら、卵、砂糖、塩、ごま、ベーキングパウダー、上新粉を入れ、良く混ぜ合わせ水をすこしづつ入れながらよく手でこねる。 |
| (3) |
耳たぶ位のやわらかさにし、ひとつまみづつ両手でなんばん(唐辛子)の形にのばす。 |
| (4) |
中華鍋にたっぶりの油を入れ、火は強火にして、きつね色にこんがりするまで揚げる。 |
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表面が黒くなりすぎないように揚げる。 |
| 協力 西目町健康づくり食生活改善推進協議会 |
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