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旧暦12月15日の阿弥陀祭りに、お供えするものとして「こごり豆」を作った。阿弥陀は「かさぶた(できもの)」を治す神様として知られ「こごり豆」が「かさぶた」に似ているのでお供えしたとも云われる。
また、冬のおやつとして食べられた。名前は、豆が混じっている(こんがらがっている)という意味からなっている。 |
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| 冬(阿弥陀祭りのお供え) |
 (四人前) |
| 大豆 |
210g |
| 餅米(玄米) |
70g |
| 餅米(白米) |
150g |
| 砂糖 |
大さじ3 |
| 塩 |
小さじ1 |
| 水 |
180cc |
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| (1) |
大豆は煎って、一升マス等でこすり、豆を粗く砕く。豆の皮は息を吹きかけ取り除く。 |
| (2) |
餅米の玄米は、炒っておく。 |
| (3) |
餅米の白米は、一晩くらい水につけてからすり鉢でよくする。 |
| (4) |
鍋に(3)、砂糖・塩・水を入れて弱火にし、粘りが出るまでよく練る。 |
| (5) |
火を止める直前に(1)(2)を加え、手早く混ぜ、流し箱等に入れて冷まし、固める。
切り分けていただく。 |
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| ・ |
餅米(玄米)を入れることで、香りが良くなるが、なければ入れなくてもいい。 |
| ・ |
砂糖は、できるだけ控えたほうが、大豆の香りがしておいしい。 |
| 協力 西仙北町食生活改善推進協議会 |
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