味噌たんぽ 　昔は、余って冷えたごはんを利用した。「きりたんぽ」をつくり、砂糖味噌をつけたもの。おやつがわりに食べることができ、香ばしくておいしい。 冬 (四人前) きりたんぽ 4本 味噌 40g 砂糖 40g みりん 少々 酒 少々 (1) 鍋に味噌、砂糖、みりん、酒を入れて弱火でぽってりとするまで練る。 (2) きりたんぽをホットプレート等で転がしながら焼く。 (3) 焼きたてのきりたんぽに、(1)をぬりつけ、熱いうちに食べる。 ・ きりたんぽは市販もされているが自分でつくる場合は、次の要領でつくる。 (1) 白米でふつうにご飯を炊きあげ、熱いうちにすりこぎで7分程度つき、 (ご飯のつぶが少し残る程度)こねる。 (2) (1)をご飯茶碗に一杯取り、一握りに丸めて杉のくし(約1.5ｃｍ角、長さ30ｃｍ)に上から下へ伸ばすようにして握りつけ、20ｃｍ位の竹輪のような形に整える。 (薄い塩水を手水に利用する。) (3) いろりに炭火をおこし、くしにさしたきりたんぽを、こんがりきつね色に焼く。(炭火のない時は、ホットプレートで焼いてもいい。) 協力　稲川町食生活改善推進協議会