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元日または正月二日に食べる風習がある。二日とろろは、晦日から、正月とご馳走が続いた後、消化を良くするために、食べる風習がある。
とろろままは、家族みんなが好んで食べるため、「かまど返しまま」とも言われた。ままとは、方言でごはんのこと。
ととろの大食い大会が開かれるほど大内町では、好んで食べられている。 |
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| 秋、冬 |
 (四人分) |
| ごはん |
(2合) |
| 自然薯 |
500g |
| ねぎ |
1/2本 |
| のり |
大1枚 |
| 味噌汁(昆布と煮干だし) |
適量 |
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| (1) |
自然薯(じねんじょ)をおろしがねでする。 |
| (2) |
すりおろした自然薯をすり鉢に入れ、丹念にする。 |
| (3) |
味噌汁を少しずつ入加え、好みの味になるまですりのばす。 |
| (4) |
あつあつのご飯に、(3)をかけ、刻んだねぎとのりをかけていただく。 |
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| ・ |
自然薯がない場合は、山の芋(ツクネイモ)、イチョウイモ、長芋等で代用できる。 |
| ・ |
地域により、あつあつのご飯に、塩鮭のほぐした身を乗せ、(3)をかけ、刻みねぎとのりをかけるたべるところがある。 |
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